这篇文章给大家聊聊关于红烧大鹅的红烧家常做法 ，以及红烧大鹅的大鹅家常做法窍门对应的知识点 ，希望对各位有所帮助 ，法红不要忘了收藏本站哦 。家常
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主料：鹅1只 。
配料 ：料酒2两 ，窍门干红椒10棵（不吃辣可以不放） ，红烧生姜1块 ，大鹅大蒜2棵 ，法红八角1个，家常花椒5克，做法生抽1勺 ，窍门老抽1勺 ，红烧豆辫酱1勺 ，大鹅盐8克，法红鸡精5克，香菜2棵 。
操作步骤：
1 ，鹅杀好去除内脏 ，斩大块 。
2 ，锅中放入冷水 ，放入鹅肉 ，加料酒1两 ，3片生姜 ，水开后煮5分钟捞出 ，控水 。
3，锅中放油 ，放入干红椒 ，花椒煸炒 ，炒出红油后放入鹅肉，加入料酒翻炒 ，然后放八角 ，姜片 ，大蒜 ，继续翻炒，炒出香味后加盐 ，生抽，老抽 ，豆辫酱再炒，鹅肉呈金黄色时加入沸水，水要超出鹅肉。转小火慢煮70分钟 ，加入鸡精后起锅 ，上面摆上香菜即可 。
主料
鹅半只
辅料
辣椒适量
八角适量
生姜适量
酱油适量
冰糖适量
盐适量
做法步骤
1.鹅半只
2.清洗干净斩块
3.热锅倒入鹅肉
4.炒到肉收紧逼出油
5.准备好辣椒八角生姜
6.加适量酱油，配料翻炒
7.加水烧到收汁
8.加入适量盐，冰糖
9.撒一点大蒜苗
10.起锅装盘
原料：老鹅1只，土豆1斤调料 ：桂皮，八角 ，干大椒 ，青花椒 ，料酒 ，姜 ，葱，老抽，糖，菜籽油 ，味精少许过程 ：
1 ，老鹅洗净 ，去杂毛，浸清水漂血水 。土豆去皮 ，切块 ，泡冷水备用 。
2 ，老鹅斩件 ，先下头，爪，翅膀 ，腿 。
3 ，鹅脯从中间斩断 ，再斩成方块。
4 ，老鹅汆水 ，过冷水后备用 。
5 ，油锅爆葱姜 ，下干大椒 ，青花椒，煸出香味 。
6，用布包包好五香 ，八角 ，干花椒等 。
7，老鹅下油锅煸香 ，烹料酒 ，煸出油 。
8，浇开水漫过老鹅一寸 ，一次性加满水，大火烧开，加老抽 ，糖小火焖烧3小时。中途翻身 ，免糊底 。开锅盖 ，鹅肉用筷子戳一下 ，肉烂即可加土豆块 ，盖锅盖焖烧10分钟出锅 。
OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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